TARTA DE MANZANA

-INGREDIENTES:

*1Kg de manzanas

Para la pasta quebrada:

*200gr de harina

*100gr de mantequilla en pomada

*1 huevo

*2 cucharadas de agua

*1 cucharada de azúcar

*1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

*5 yemas

*1 palo de canela

*250gr de leche

*250gr de nata líquida

*125gr de azúcar

*40gr de harina de maíz

*Ralladura de una naranja

*1 vaina de vainilla o una pizca de vainilla

-PREPARACIÓN:

1. Pon la mariposa, mezcla todos los ingredientes de la crema menos la canela y la vaina de vainilla, 10 segundos, a velocidad 3. Añade la canela y la vaina de vainilla, 9 minutos, 100º, velocidad 2. Enfría y reserva.
2. Pon los ingredientes de la masa quebrada en el vaso, 10 segundos, velocidad 6.
3. Extiende la masa con un rulo de pastelero de forma que quede una lámina de masa fina. Forra el molde de tarta previamente untado de aceite y enharinado. Hornea 10 minutos en el horno precalentado a 180º.
4. Pela las manzanas y córtalas en láminas.
5. Rellena la tarta precocida con la crema pastelera y coloca las láminas de manzana de forma decorativa.
6. Hornea la tarta otros 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Deja reposar